移动新媒体
中国搜索
首页  >   中文国际  >  热点地区  >  欧洲

美科学家发现喜欢或讨厌猪肉味是天生 与体内特定基因有关

移动用户编辑短信CD到106580009009,即可免费订阅30天中国日报双语手机报。

 
美科学家发现喜欢或讨厌猪肉味是天生 与体内特定基因有关
美国科学家研究发现,讨厌还是喜欢猪肉做成的菜可能与个人体内的OR7D4基因有关。

当你在朋友家做客被招待一盘猪肉做的菜时,会不会对其发出的气味感到厌恶呢?如果答案是肯定的,那么不要过早判断是猪肉存在问题,根据美国科学家最新研究表明,其实出现这种情况很可能是人体内的OR7D4基因在“作祟”。

据英国《每日邮报》网站5月3日报道,人的鼻子和嘴巴内存在嗅觉接受器,通过这些器官捕捉到气味分子并把信息传输给大脑、后者再将其转换成嗅觉和味觉,这样人才能闻到不同的气味、品尝到不同的味道。然而人类的基因也在进化过程中发生了变异,这就意味着不同的人有了不同的嗅觉,有些人可以闻到的气味其他人可能闻不到,例如猪肉中雄烯酮散发的气味就是其中之一。

为了证明气味和食物选择之间存在关系,美国北卡罗来纳州杜克大学的研究人员做了一项试验,他们找来23名受试者,其中10人是专业的“嗅觉分析师”,也就是说不论他们面对的雄烯酮数量有多少,他们都会有反应。

研究人员发现,体内含有两份OR7D4基因的受试者不喜欢闻到培根和猪肉做出来菜肴的味道,而拥有1份或者没有这种基因的受试者可以忍受、有的甚至喜欢猪肉的味道。

这项研究文章的第一作者松波广明(Hiroaki Matsunami)表示,该研究只揭开了这个谜题的一小部分,但是它为嗅觉和食物选择之间建立起联系,为将来研究提供了一个很好的方向。“当然在品尝食物过程中,人们还会受到很多其它基因和要素的影响,” 松波广明说。

研究结果还发现拥有某一特定变异OR7D4基因的人不易产生阵发饥饿感,另一种变异基因与减肥效果有关。该研究结果目前已发表在最近一期的《公共科学图书馆•综合》上。

(来源:中国日报网 信莲 编辑:刘纯萍)

分享到6.79K
编辑: 马晓棠标签:
 
北京故宫吉祥物首度亮相 国内首个巨型“钢铁熊猫”爬上成都高楼
中国日报漫画:凝聚力量 中国日报漫画:搁浅
《盖茨比》女主凯瑞·穆丽根封面大片 奢华复古也俏皮 朱莉写真S形熟女诱惑 赤裸胸脯秀满纹身
探索神秘海洋 也可以从珠宝开始 她们都这样瘦的 7位明星终极减肥招大公开

精彩热图

 
 

新闻热搜榜

      24小时新闻排行

      24小时热评排行

        独家策划

        当地时间2014年10月23日,比利时布鲁塞尔,为期两天的欧盟峰会拉开帷幕,参加会议的领导人拍摄“全家福”照片。欧洲理事会主席范龙佩抱着他的孙子一起拍合影,吸引众多目光,十分抢镜。

        详细>>