尼泊尔兴起中餐：咖喱之外有拉面

　　中新社加德满都3月19日电 题：尼泊尔兴起中餐：咖喱之外有拉面

　　中新社记者 符永康

　　3月19日，尼泊尔首都加德满都泰米尔商业区游人如织。27岁的维族小伙高维力像往常一样忙着招呼客人，饭店不大，共有八张餐桌，桌上放着陈醋、辣椒酱。收银台一旁备有茶水、大蒜，服务生忙不过来，便让客人自取。

　　“老板，来一碗拉面！”来自山南海北的中国游客不时喊出一嗓子。高维力是甘肃兰州人，原本在云南昆明经营餐馆，听说尼泊尔中餐生意火爆，去年便将饭店“搬”到了加德满都。他说：“客人太多，炒菜太慢，我们这主要是手抓羊肉和拉面！”

　　尼泊尔地处喜马拉雅山南麓，在文化、宗教和生活习惯上与邻国印度接近。在人们印象中，咖喱、洋葱、土豆似乎是尼泊尔餐桌上绝对的“主角”。而近年来，随着中国游客“汹涌”而至，尼国街头开始不时飘来一阵辣子鸡丁、葱爆羊肉、麻婆豆腐的气味。

　　川味食府、南粉北面、山东饺子……仅在加德满都泰米尔第一条街，各种口味的中餐馆就多达一二十家。首都近郊的帕坦城、巴德岗城也新近“冒出”一些中餐馆。面对市场变化，不少尼泊尔餐厅也连忙推出了带着咖喱味道的“中国菜”。

　　对于喜爱中餐的尼泊尔友人来说，黄二东夫妇经营的鸿翔饭店早已小有名气。黄先生的家乡在中国河南省，2004年携妻女赴尼经商，10多年来学会一口流利的尼泊尔语。他的当地雇员则会用中文讲出五花八门的中餐菜名。

　　黄先生的中餐馆在尼泊尔算得上“老资格”，联合尼共(毛主义)主席普拉昌达等不少政要都曾在该店用餐。几年前为解决食材问题，该店还在加德满都市中心租下一片土地，将中国的黄瓜、西红柿、韭菜等种子带往当地种植，在距离尼泊尔总理府不足一公里的地方开出一大片中国菜地。

　　加德满都的中餐档次有别，味道各异。泰米尔区的唐人食府、成都宾馆等主打川菜与火锅，泰山宾馆、凤凰宾馆提供住宿和餐饮一站式服务，在室外经营的“中华面馆”则成为驴友们拼桌“偶遇”之地。

　　加德满都国王大道附近还有一家名为“品味中国”的餐厅，以其“高大上”的装潢成为中尼友人待客聚会的首选餐馆之一。此外，在尼泊尔博卡拉等旅游胜地，中餐馆也像雨后春笋般出现在闹市街头。

　　据尼泊尔政府统计，2014年约有59万外国公民赴尼旅游，其中印度、欧洲游客有所减少，而中国游客反而增加了17.9%，达到逾7.1万人次。与此同时，长期旅居或移民到尼泊尔的中国人也变得更加常见。人们常言“有海水的地方就有华人”，而今在没有海水的尼泊尔，也有了初具规模的华人群体。

　　饮食文化被认为是最“接地气”的文明形式之一。尼泊尔地处中国、印度两大古老文明之间，饮食习惯受到多方面影响。尼泊尔常见的“馍馍”(MoMo)近似中国的饺子，两国语言中“炒面”的发音也非常相近。难怪有尼泊尔友人说：“我们从来就不是一个只有咖喱的国家。”(完)