吃在印尼：多种多样的米饭料理

乌督饭

***乌督饭

乌督饭（nasi uduk）并没有将大米浸泡在水中，而是将大米和椰奶，丁香和柠檬草一起煮。

乌督饭是著名的雅加达特色美食之一，配以碎鸡蛋和其他小菜。上菜时，通常搭配着花生辣酱（sambal kacang），虽然名字叫“辣酱”，但实际上，这道酱是由花生碎末做成的，而且也并不是很辣。

学生的早餐里通常都有乌督饭。几乎在印尼各地的餐厅和街边摊位上都能找到乌督饭。

与乌督饭相似的椰浆饭（nasi lemak）常见于马来西亚和新加坡。