吃在印尼：多种多样的米饭料理

黄姜饭

***黄姜饭

通常在特别的场合里，印尼人都会吃黄姜饭（Nasi Kuning或Nasi Tumpeng），从婚礼派对、庆生活动到国事场合和官方仪式中都是如此。

椰奶拌着黄姜碎末，跟米饭一起煮，就变成了黄色，同时也为最终的成品增添了一份浓郁的口感。

在一些特殊场合里，黄姜饭会被堆成一个圆锥形，俗称“asnasi tumpeng”。通常盛在“tampah”（竹编圆托盘）里，配以当地小菜什锦拼盘，如“土豆块香辣炸鸡或牛肝”（assambal goreng ati）、“香辣椰碎”（urap）、“炸土豆泥”（perkedel）以及“炒鸡蛋”（andorak-arik）。

黄姜饭的形状象征着一座大山，在远古时代，人们认为山峦带来了大量的财富，尤其是在收获季节。它也代表着多山的印尼群岛。