“婴儿粪便香肠”有望走上餐桌 评估员称没明显异味

据《今日西澳》2月21日报道，饮用尿液或吃胎盘派也许不再是新鲜事，有关研究员正在宣传食用婴儿粪便香肠的健康功效。互联网把这种新产品成为“粪便香肠”（"pooperoni"）。

西班牙研究员从婴儿粪便中分离出3种益生菌菌株，并用它们制造传统的香肠。研究员最终发现只有1种益生菌菌株能做出味道可口的香肠。

研究员在一份发表在《肉品科学》（Meat Science）的论文表示，经过6名受训评估员的试味测试，发现粪便香肠“没有明显的异味”。他们也对粪便香肠的色泽、气味、味道、硬度、是否易于剥落及易碎性进行评估。

澳大利亚科廷大学的萨勒米博士表示，制作粪便香肠的关键是从婴儿粪便中提取益生菌，而非使用成人粪便。“婴儿年龄幼小，他们的消化道内容物比成年人的温和及干净。随着年龄增长，人们通常会吃更多不同的食物，但不是每种食物都对身体有好处。”

萨勒米博士也指出，益生菌对一系列身体机能有促进作用。“益生菌通常被认为只对消化系统有好处。近期有研究明确指出，益生菌对于免疫系统、维生素生成、肠道ph值变化及消化食物都有帮助。”

据了解，粪便香肠在很多方面与一般香肠无异，阿沙拉米博士也希望粪便香肠能早日推出市场，但他承认粪便香肠听起来有点恶心，恐怕很难被大众接受。

（来源：中国日报网 信莲 编辑：小唐）