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走进越南西部:品尝独一无二的“重口味”美食

3.四脚蛇

四脚蛇,像蜥蜴,但略肥胖并长着一层鳞,生活在越南西部人住家院落四周,吃各种蜥蜴。四脚蛇在越南西部最多,并且一年四季都出现。当地人找来小虾扎上吊钩,放置在房屋走廊下。只要看到四脚蛇扭动,那就一定是上钩了。

四脚蛇的烹制办法是,先把四脚蛇清理干净,然后放到开水中涮一下,将鳞刮净。将头、脚剁掉,去除肠子,绝对不能去掉尾巴,因为这部分最好吃且大补。之后煎炸至酥脆,原样摆好,并蘸辣椒鱼露吃。

看到一只只完整的四脚蛇摆放在盘子里,您会因为其怪异的形状而害怕,但是只要品尝过这种美味,四脚蛇的肉会让你还想再来第二次。除了煎炸之外,还可以用辣椒炒,或者烧烤。

走进越南西部:品尝独一无二的“重口味”美食

人工饲养的四脚蛇,越南各地都有出售。

编辑: 刘世东标签: 越南 美食 重口味
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