小时候看TVB电视剧，只觉得剧中人对方便面有着异乎寻常的爱好，早上吃，中午吃，晚饭也吃，夜里嘴馋了，还要来一句：“你饿不饿，我下碗面给你吃？”
长大后，去了茶餐厅，才发现香港人真的把方便面奉为和米饭粉面一样平起平坐的主食——不对，某些方便面的地位甚至更高些。
香港的方便面，是本土品牌“公仔面”和日本品牌“出前一丁”的天下。也不是没有别的牌子，但港人都笼统地称之为“公仔面”，可见其影响力之大。
在茶餐厅点一碗面，可以选意粉、细面或公仔面，但若是用更高贵的出前一丁，往往要多加三块钱，为此还衍生出点单术语，将普通公仔面转为出前一丁称为“转丁”。
手写餐牌的右上角，就有小字的“出前一丁加3元”
而且，在他们心目中，方便面并不是随便泡泡就可以敷衍过去的食物。譬如茶餐厅里最常见的餐蛋面，午餐肉要外脆内软，太阳蛋要溏心柔嫩，面条要煮得爽滑利落，软硬适中。企鹅君的一个小伙伴，曾因为餐蛋面里的出前一丁煮得太硬，以亵渎美食的罪名，毅然拉黑了那家茶餐厅。
另一个小伙伴则是坚定的公仔面爱好者，因为餐厅的公仔面恰好估清，只有出前一丁可选，打死也不愿意吃，理由是：“冇公仔面的餐蛋面，同冇梦想的咸鱼有咩区别？”
