图为贾师傅在为顾客做水煎包。
阿富汗最普及的传统食物是馕和手抓饭，经常可见“大饼卷着米饭吃”的场景。阿富汗人拉马丹是贾师傅的学徒，他说，中国饭菜更精细，中国人做菜吃饭不仅是为了填饱肚子，还特别享受其中的过程。拉马丹表示，水煎包外表看起来平淡无奇，但制作工序较多，需要很好的耐心。好味道的中华美食后面，都有一个非常用心的中国师傅。
图为唐人饭店的老板“红姐”。
贾师傅的老板，也是唐人饭店的掌柜，人称“红姐”。“我已到喀布尔10年3个月又12天，”她在接受记者采访时精准地说。走过南闯过北的红姐感慨，无论到哪里，中国人都是最勤奋的，中国人走到哪里，中华饮食文化就传播到哪里。夏天时，红姐在饭店的墙上挂上一面鲜艳的五星红旗，她说这样会多一点回家的感觉。
据红姐介绍，唐人饭店不仅水煎包受欢迎，其他菜品也各有拥趸。有一名为联合国工作的印度人，每次来这里都会执着地点一份麻婆豆腐。如果碰巧那天没做豆腐，他会直接告辞，然后换个时间来吃。
图为今年7月，“红姐”指挥雇员挂起五星红旗。
阿富汗华商协会的王会长经常来这里坐坐。他说，贾师傅的水煎包，让更多外国人对中华饮食文化有了更直观的认识。现在唐人饭店不仅是吃饭的地方，也是中国人甚至外国人到阿富汗的落脚和相聚之处。当前阿富汗局势不稳，许多外国机构都已撤离。原来喀布尔有4家中餐厅，现在只有这一家仍在坚持，其中的辛苦只有他们自己知道。
简单一份水煎包，寄托了在阿华侨华人的乡愁，见证了普通中国人辛勤创业的辛酸与欣悦，也成为对外传播中华饮食文化的窗口。贾师傅和红姐都表示，特别希望阿富汗早日实现和平，等局势变好了，一定会开更多店，做更多包子。他们说，在阿富汗这个地方，宁愿每个人多一点吃吃喝喝，少一点打打杀杀，油烟终归要好过硝烟。（记者冯之磊、仇博，摄影冯之磊，编辑海洋，新华国际客户端报道）
