中国日报网10月27日电（高晴）无肉不欢的你或许已经得知这一噩耗：世界卫生组织（WTO）下属的国际癌症研究机构（IARC）26日发布报告，将香肠、培根等加工肉制品列为与烟草、石棉等同一等级的致癌物，而且红肉也有致癌风险。
来自10个国家的22名专家在分析约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究后，得出这份报告。报告显示，有充分证据表明食用加工肉制品会导致结肠癌，加工肉包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干或肉类酱汁等。每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18％。此外报告还称，“有限证据”表明，猪、牛、羊肉等红肉也与肠癌、胰腺癌、前列腺癌等有关联。
既然这些人们饭桌上最常见的食品都有致癌风险，那么问题来了……世界上还有啥能放心、健康地食用？
医生给出的方案非常简单：地中海饮食法才是王道，即以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主，外加少量的肉类和乳制品的饮食风格。多项研究表明，地中海饮食法可以延长寿命并降低罹患癌症和心血管疾病的风险，此外还能保持大脑更健康和年轻，而且在享受这一系列好处的同时，你还可以保持健康的体重和苗条的身材。
所以，为了你的健康着想，还是赶紧践行这种以植物为主的饮食法吧。保证你的饮食主要以蔬菜、豆类和谷物为主，每周吃两次鱼和家禽，把坚果、水果当作零食。不过，你也不用太极端地完全不食用碳水化合物。至于饮品，你可以在吃饭的时候配一杯葡萄酒，红葡萄酒对健康大有裨益。做饭时使用橄榄油，而非猪油。限制每天摄入的饱和脂肪、肉类以及乳制品量。
如果你实在无法割舍对培根、汉堡的热爱，请放心，吃一口也不会致死。事实上，美国农场主牛肉协会表示，科学证据并未发现红肉或加工肉与癌症之间存在因果关系。尽管国际癌症研究机构报告称，每天食用50克的加工肉制品（相当于2至3片培根），患结肠癌的风险会增加18％，但增加患癌风险并不一定意味着一定会得。所以，底线是，如果非吃肉不可，不要吃太多。
总之，多吃水果、蔬菜等植物类食物，你将更健康、更有活力。
（编辑：党超峰）
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