用金填字而成的传统招牌，如今经历了半个世纪的洗刷之后，金字已脱落剩下透明字形。(美国《世界日报》李玥 摄)
中新网2月3日电 据美国《世界日报》报道，传统行业面临危机，不少老字号商家经过几代人努力，也难逃关闭的命运。不少纽约老华裔民众信赖的华埠老字号汉美肉公司，在上月正式关门，老板李Thomas坦言传统单一的零售店已敌不过超级市场。
位于华埠茂比利街夹摆也街交界处的汉美肉公司，一直保持着半个世纪以来的传统手艺和经营方式，把肉处理成顾客想要的方式，一直深受熟客喜爱。汉美肉公司是典型的华裔传统家庭生意，由两辈人经营，现任老板李Thomas现年66岁，虽然只能用英文和简单的广东话与人交流，却拥有一批忠实的华裔顾客。
李Thomas指出，从广东台山移民来的父母在50年代初期开汉美肉公司，从小到大都在华埠生活，从未离开。看着父母开店打拼，他十岁不到就开始在店里帮忙，直到17岁大学辍学回家继承父母家业，每一件细微的事情都是回忆。“从未后悔辍学或为家传肉店付出大半生，反而为此骄傲，现在退休也没有太多伤感，这是人生和社会发展的必然经过，坦然面对、淡然处理。”
一个商业模式能否成功在于合乎当前消费者需求，李Thomas意识到，目前大部分成功转型的商家是“顾客还未知要吃什么，商家就要考虑到顾客想吃什么”，而不少传统商家停留在“顾客需要吃什么，商家生产什么”的经营概念，逐渐被淘汰。
李Thomas的父亲很早就去世了，而母亲两年前过世后，他萌生做到退休即关门的想法。虽然有两个女儿，但不希望她们继承此家店，因工作环境较脏，而且长年累月起早摸黑开店，平均至少每天工作12小时，在节假日期间更是要从早上5时就开店准备。
相比超级市场，他感慨地说，“传统单一的小型零售店已经完全没有任何优势。”超市可以同时售卖海鲜、肉类、熟食、酱料、零食等等，甚至肉类已经切好分类，客人进入一个店面，便可以购买家里所需的所有食物。传统肉店却只有单一的肉类，他多年能留住熟客的是靠服务好和餐馆多年订货。
李Thomas回忆，最低潮最艰难的时期是911恐袭之后，整个华埠商业环境衰退，不少人不再来华埠购物。另外，法拉盛和布鲁克林都有相对较大的空间建立华人小区，而曼哈顿华埠街道狭窄难停车、喧嚣拥挤，加上租金高涨，使商家经营愈趋困难。
虽然不少肉铺和超市都已换成电子肉秤，但李Thomas仍然保留巨大沉重的铁质肉秤。他说，“这是关门后店里唯一我希望能有人收藏的物品，承载着历史的印迹。”另外，店里有数样具历史意义的物品，如“汉美肉公司”金字传统招牌、李Thomas母亲60年代时亲手自制的牛骨香炉，以及用了半个世纪的算盘等，他都将好好收藏。(李玥)
