店内墙上装裱着一张张具有历史韵味的“侨批”，记录闽南华侨与家乡的书信往来的历史。 高淑萍 摄
店内墙上装裱着一张张具有历史韵味的“侨批”，记录闽南华侨与家乡的书信往来的历史。 高淑萍 摄
中新网漳州9月9日电 (高淑萍)9日上午，随着洒五花水、洒米茶等仪式的开启，马来西亚著名手信商铺“南洋三叔公”落户福建漳州古城，这是首家进驻漳州古城的海外项目。
这家“南洋三叔公”门店保留了马来西亚的南洋风格，麦煎糕、榴莲糕、糯米糕、香茅水、椰糖水等“南洋三叔公”特色茶点摆放在桌台上供路人们品尝。
“其实，这些茶点都源于福建闽南，在传入南洋后融入当地特色改良而成。”“南洋三叔公”创办人之一吴长燊说。
“南洋三叔公”是一家由福建华侨在1906年于马来西亚马六甲创立的南洋风味餐厅，吴长燊的祖母将制作糕点的手艺带到南洋后，进行改良并世代相传。
吴长燊介绍说，以肉骨茶为例，就是由祖母吴夫人到达马来西亚后，为了帮助做工的丈夫补充体力，将福建传统滋补汤料与马来西亚当地肉骨茶配方相结合从而制作出来的滋补美食。
记者注意到，店内墙上装裱着一张张具有历史韵味的“侨批”(闽南话把书信叫“批”，闽南华侨与家乡的书信往来便是“侨批”)。
“这些侨批记录了一段段历史，记录了漳州与南洋的关系，其中很多都与漳州古城有关，像这封写着府口街指的就是外面这条街。”漳州古城管委会负责人李海光说。
“由于祖母是福建漳州籍人，父亲希望能落叶归根，所以选择回来开店。”吴长燊表示，在对漳州和厦门进行考察后，深受漳州风土人情及古城周边文化氛围吸引，决定在此落户，完成父亲的愿望。
“南洋三叔公”还与闽南师范大学合作成立“外语角”，每周接待各语种同学及路人进行交流。同时，只要对马来西亚美食糕点有兴趣的朋友，都可以来此学习制作家常糕点的手法。
吴长燊还说，希望马来西亚与漳州进行双向传承与交流，未来将漳州的美食带到马来西亚，让海外华侨感受到故乡的温暖。(完)
