参考消息网8月23日报道西媒称，用可食用昆虫拌沙拉、做面条、饼干和汉堡，这都是可食用昆虫走上餐桌的方式，泰国在这一未来产业中走在了前列。
据埃菲社8月21日报道，“从很多层面上说，该国在全球可食用昆虫业中都是领头羊。”联合国粮农组织驻曼谷代表帕特里克·德斯特对记者说。
报道称，在聚集了来自全国最贫困地区劳动者的曼谷街头，随处可见贩售已经烹制好的各种昆虫食品的小车，蟋蟀、蚂蚱、沙虫、水蟑螂是1600多种可食用昆虫中最常出现在这些流动小吃摊上的“美食”。
2013年曾就泰国可食用昆虫业发布报告的德斯特指出，泰国已经将这一产业从一个地方消费的生存体系演变为打造出具有附加值的商业渠道。
报道称，全球超过250家新兴企业已经开始了一场将可食用昆虫产品送上西方市场餐桌的运动。
“以欧盟为例，正在研究出台规范其范围内可食用昆虫产品市场的条例。”年初创建了专门生产沙虫意面的 “Bugsolutely”公司的意大利人马西莫·雷韦尔贝里对记者说。
他表示，选择意大利面是因为这是人们非常熟悉的食物，但目前仍遭遇了来自市场和消费者“非理性”的抵制。
德斯特表示，联合国粮农组织认为可食用昆虫富含蛋白质、维生素和其他很多微量营养素，以可食用昆虫为原料加工食品对环境产生的影响比牛肉和猪肉等牲畜制品要小的多，有利于保障食品工业的可持续发展。
“蟋蟀养殖场非常清洁，无需农药或化学制剂来确保产品的健康。”雷韦尔贝里表示。
报道称，企业家和专家都在呼吁取消相关贸易的限制政策，并出台一系列卫生条例来助长消费者的信心。泰国的优势之一是，尽管城市居民对食用昆虫并不热衷，但一些地方消费呈上升趋势，在一些超市中可以看到，紧挨着炸薯条、水果干和其他一些开胃零食的是成袋的可食用昆虫。
“泰国人吃很多昆虫。此前这些产品只会出现在巷尾的小摊中，我们发现了投资这一产业的契机，并生产出了能够进入超市的袋装昆虫。”可食用昆虫品牌“Hi-so”的创始人他纳·查他敦说。他的公司在泰国、缅甸、柬埔寨和老挝每月能卖出10万多包油炸蟋蟀和沙虫，并已有远销印尼、中国、法国和美国的计划。
根据粮农组织的数据，来自亚洲、欧洲、非洲、美洲和大洋洲的112个国家正在推动可食用昆虫业的发展。
“可食用昆虫业的前景不可估量，已经有厨师开始相关菜肴的创新。这些食物味道很好，唯一的问题是食客们脑中可能会浮现出昆虫的样子。”雷韦尔贝里表示。（编译/韩超）
刚果美味昆虫餐 居民买肥硕幼虫当零食(图)
刚果金沙萨市甘贝拉市场的摊贩售卖的昆虫琳琅满目，种类繁多。
参考消息网7月28日报道新加坡《联合早报》网站7月28日称，在非洲的刚果共和国，当地人把昆虫当成美食，他们认为昆虫的营养成分高。无论是煎、炸或是水煮的昆虫，他们都吃得津津有味。
金沙萨市（Kinshasa）的甘贝拉市场售卖各种各类的昆虫；有活生生的、晒干的或是和粥一起熬煮的毛虫，有新鲜的白蚁，有时候也有蚱蜢。这些昆虫大部分是从森林里捉来的，其售价各不相同。
据了解，装满一个塑料杯的毛虫售价为1500刚果法郎（约合10元人民币）。60岁的雅哇卡那则以1000刚果法郎（合6.9元人民币）买了六条肥硕的幼虫当零嘴吃；相对而言，这比毛虫还要贵；但她说，以这种价钱购买如此“特别和豪华的一餐”是值得的。
联合国的数据显示，刚果有90%的人口每天的生活费少于1.25美元。尽管如此，许多人还是愿意花钱买昆虫来吃。
由于昆虫的营养成分高，刚果政府还鼓励人民让家中的小孩多吃昆虫。金沙萨的一家保健中心甚至还每天开办烹饪课程，教人们如何做昆虫料理。
当地护士皮尔迪鼓励妈妈们在哺乳六个月后，让孩子吃添加了毛虫粉制成的粥，以补充营养。
刚果5岁以下的儿童有超过一半患有慢性或急性营养不良症，食用昆虫或许有助于改善此问题。
皮尔迪说，毛虫可说是“大家都能负担得起”食物，但这并不意味着昆虫是“穷人的食物”。
联合国粮食及农业组织说，全球有三分之一的人口已开始食用昆虫。该组织的报告说：“可食用的昆虫含有高品质的蛋白质、维他命和氨基酸。”
该组织还提倡人们多吃昆虫，呼吁各国发展昆虫养殖场，以缓解粮食安全问题。
美博物馆进行昆虫烹调 称昆虫高蛋白且环保
参考消息网5月26日报道 境外媒体称，联合国鼓励多吃昆虫，5月24日在好莱坞“信不信由你博物馆”前举办了一场吃昆虫活动，只要民众敢吃昆虫，就可以免费进场参加该活动。同时活动还邀请了著名昆虫厨师高登负责烹调各类昆虫。他表示，昆虫不仅含有高蛋白质，而且也很环保。
中央社5月24日报道称，高登著有《吃昆虫》一书，已经有17年昆虫料理的经验，他今天准备了狼蛛、蜈蚣、蝎子、蚱蜢、柬埔寨大蟋蟀与红蚂蚁等五花八门的昆虫料理。
高登将蚱蜢与洋葱、青椒等混合烹调，再加上日式照烧酱烹炒，香味四溢，炒好之后再淋上辣酱调味，虽然有些民众不太敢尝试，但仍有不少民众吃完之后直说好吃。
一般民众拿来当宠物养的狼蛛，高登则是先用火烧掉狼蛛的毛，再裹上天妇罗粉下锅炸，只要一两分钟就可烹制完成，炸完之后再撒上一些辣粉调味，这些狼蛛主要是蛛脚可以食用。
一名民众吃完炸狼蛛的脚之后说，她过去从来没吃过昆虫，狼蛛脚吃起来很像鸡肉，还有一些辣味，以后如果面临生死关头时，才有可能选择去吃昆虫。
高登表示，他做昆虫料理已经约17年，他曾在世界各地旅行，看到许多人吃昆虫，但在他的文化中，最初认为吃昆虫是很奇怪的事。但他看到世界各地有很多人在吃昆虫，就认为自己应该也要试试看，所以就写了他的昆虫料理食谱。
高登强调，昆虫营养价值很高，如果吃昆虫，就能摄取高质量的蛋白质，以磅对磅相比，昆虫相当于牛肉，例如1/4磅牛肉饼所含的蛋白质，就跟吃1/4磅的蚱蜢相当，同时昆虫还含有大量的矿物质。
另外，吃昆虫也更加环保，例如必须使用多达2000加仑（约合7570升）的水饲养牛，才能获得1磅的牛肉，但昆虫饲养消耗的资源则少得多，因此有人认为应该多繁殖蟋蟀与蚱蜢取代其他肉类，对地球会更好。
