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节日奉献:全球圣诞大餐汇览

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节日奉献:全球圣诞大餐汇览
英美传统圣诞大餐:烤火鸡搭配土豆和多样清蒸菜蔬

中国日报网12月25日电(小唐) 英国广播公司中文网报道,中国人重视饮食文化,每当逢年过节,亲朋聚会,一顿丰盛美餐总是少不了的。当然,并非只有中国人节庆日子讲吃喝,全球各地人们每逢重大节日也都有各自喜欢的节日美食。

BBC中文网借此圣诞新年前夕的机会,简要介绍了欧美亚一些主要的“圣诞大餐”琳琅菜目。

英美火鸡宴

所谓英美圣诞晚餐传统,其实也包括爱尔兰、加拿大、澳大利亚、新西兰等主要寻溯英国文化传统国家。

英美传统的圣诞餐主食一般是烤火鸡浇汁,副食搭配咸肉卷小香肠、清蒸土豆、胡萝卜、芜菁、抱子甘蓝(俗称 小洋白菜)等诸多菜蔬,而最后甜点一般是圣诞蛋糕(Christmas Pudding)或类似中国月饼的什锦馅酥饼(Minced Pie)等等。

虽然近现代以来火鸡日益成为英美节日大餐桌上的“正统”,但其实历史上在所谓大英语文化圈国家,烤家鸡、山鸡,烤鹅也都常常扮演大餐主角。

另外,不同地区英美传统大餐也可能引入很多地方特色与特产。比如说美国和加拿大在圣诞夜家家都会有一种用白兰地或罗姆酒与牛奶或奶油加糖配成的叫作蛋奶酒(Eggnog)的甜饮品,弗吉尼亚州的传统圣诞餐桌上还会出现牡蛎。

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美国和加拿大人圣诞期间喜欢喝的由白兰地或罗姆酒兑牛奶或奶油加糖而成的甜饮料蛋奶酒(Eggnog)

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堆满干果果仁的蜜饯圣诞蛋糕

欧洲鲤鱼宴

欧洲大陆国家饮食文化多元多样,但是圣诞大餐比较突出的主题是“鱼”。

每年圣诞夜,数以千万计的东欧和中欧人,从波兰、捷克、斯洛伐克、匈牙利到德国东部地区,各家圣诞大餐的传统主菜永远是一道烤、煎或炸出来的鲤鱼。

当然,除鲤鱼外,各国因文化和土特产不同,搭配的各类菜肴就数不胜数了。

特别是像西班牙、葡萄牙和意大利这样讲究吃喝的南欧国家,一家人聚在一起往往一道一道的菜吃到吃不动。据说,有时平安夜午夜弥撒之后,筵宴会持续到凌晨。

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东欧和中欧国家更多喜欢圣诞节吃烤、炸、煎鲤鱼

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波兰风味圣诞炸鲤鱼

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葡萄牙风味圣诞烩炸鱼

各国风俗

在全球各国千般百样的圣诞餐饮风俗中,除了欧美国家相对较“正规”的圣诞大餐外,也不乏一些别具一格的“另类”。

日本人过圣诞最爱的竟然是肯德基炸鸡这个被多数西方国家人们认为是“低收入人口填肚子的垃圾食品”。

日本基督徒不到人口的1%,人们圣诞聚会吃大餐的历史也不久。也许正因为如此,据介绍1974年肯德基的一次成功的市场营销活动,成功说服了很多日本人:圣诞节=肯德基。

菲律宾绝大多数人口都是天主教徒,圣诞大餐不吃火鸡,不吃鱼,也不要肯德基——烤乳猪才是年节期间菲律宾人的真爱。

中美尼加拉瓜和洪都拉斯人圣诞大餐必须有猪油盐面粽子(Nacatamales);哥伦比亚人则必须吃油炸奶酪团。

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1974年一次成功的市场营销活动,使得肯德基炸鸡成为日本特色的圣诞大餐

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圣诞前夕,马尼拉街头四处可见的烤乳猪让人垂涎

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中美洪都拉斯和尼加拉瓜人圣诞必吃的咸油面粽子

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哥伦比亚人圣诞最爱的油炸奶酪球

 
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