中国日报网6月23日电（信莲）美国中文网22日报道称，美国正遭遇有史以来罕见的禽流感疫情，至今已有4800万只鸡被捕杀。禽流感的肆虐也导致鸡蛋价格在今年攀升到破纪录的高价。有些餐馆不堪鸡蛋价格飙升，已经将含有鸡蛋的餐点从菜单上取下。
喜欢吃蛋饼（omelet）或蛋派（quiche）的人得对这些餐点涨价做好心理准备了，不过那是在这些餐点仍保留在菜单上的情况下。
由于鸡蛋价格的飙涨和供应不足，许多餐厅干脆将以鸡蛋为原料的餐点从菜单上撤下，有的则考虑涨价，直到这波禽流感过去，鸡蛋的供应恢复正常为止。
虽然一些小型养殖场未受到禽流感波及，但据内布拉斯加州奥马哈餐厅的老板巴塞洛缪表示，由于联邦官员必须对餐厅里的鸡蛋做检验，所以鸡蛋仍供不应求。最近几周内餐馆的成本上升了15%，他不得不考虑在最近对一些鸡蛋餐点涨价。
巴塞洛缪的餐厅供应各种有鸡蛋餐点的早餐和午餐。他说：“我们必须找三到四家不同的鸡蛋供应商，还要打电话联系其他的供应商。” 这家餐厅已经将蛋奶烤（strata）从菜单上撤下。
H5N2禽流感从春天开始在中西部的大型养鸡场蔓延，至今有4800万支火鸡和鸡被扑杀。虽然目前数州的疫情目前已经减缓，但联邦农业部上周表示，一家艾奥瓦州的养鸡场的100万只鸡蛋被检验出感染了病毒。
由于鸡蛋的危机，农业部对供应家庭的鸡蛋产量的今年预计已经降到69亿打，比2014年减产了5.3%。在五月底，中西部的一打鸡蛋的价格为4月中旬的120%。而在禽流感之前，一打鸡蛋的价格为2.62美元。
虽然鸡蛋价格从上周开始回落，但是有关官员表示，可能要等两年，鸡蛋产量才能恢复正常。而农业部预计，鸡蛋价格今年会上涨2.5%到3.5%之间。
联邦参议员舒默：若削减对农业部拨款 鸡蛋价格还要涨
随着鸡蛋价格上涨，蛋糕店和餐馆的成本也将随着增加。因此，代表纽约州的联邦参议员舒默（Charles Schumer）6月21日呼吁国会，不要削减对农业部的5亿元拨款，这笔拨款可以用来研制禽流感有效疫苗，如果削减拨款，鸡蛋价格还要再涨。
舒默在曼哈顿一家超市外举行记者会，他称削减农业部的预算是华盛顿做出的最愚蠢的决定。截止目前，全国的鸡蛋价格在今年已经上升了50%，许多商品的价格都会随鸡蛋价格波动。这会影响餐厅、超市、点心店，还有消费者。“
今年美国发生有史以来罕见的禽流感，并且疫情迅速蔓延，4月份只有不到100万只鸡感染禽流感，至6月17日，全美已有4800万只鸡感染病毒。科学家目前还在研究病毒究竟如何传播。预计疫情还将持续18到24个月。
大部分受感染的鸡是下蛋的母鸡，目前全美下蛋母鸡有10%感染上病毒，而美国缺乏有效的禽流感疫苗。预计今年的鸡蛋产量将比去年减少5.3%。得州一家大型连锁超市对每个顾客限购鸡蛋。
