9月 16 日
《食品安全国家标准 灭菌乳》
第1号修改单
将正式实施
此次修订明确 ——
生产灭菌乳只能以 生乳 为原料
不再允许使用复原乳
灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳
傻傻分不清？
灭菌乳 是我们常说的纯牛奶；
巴氏乳 就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；
调制乳 就是在牛奶基础上加了食品添加剂的奶，比如各类酸奶和含乳饮料；
复原乳 是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。 使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是将作为调制乳管理 。
从营养角度来说
添加了复原乳的牛奶
经受了多次热加工
营养成分损失更多
口感风味、营养价值 也大打折扣
这次公布的标准实施后
纯牛奶 必须
100%以 生牛乳为原料加工
这次国家修改灭菌乳标准
主要是 因为
现在国内奶牛养殖水平提高了
鲜奶产量足够多
质量安全更不必担心
完全能满足加工纯牛奶的需求
所以更鼓励直接用鲜奶生产
灭菌乳产品包装将只标注
“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”
不再标注复原乳相关内容
标签更加清晰
百姓 选择 起来也会 更为简单
复原乳会从乳制品里消失吗？
复原乳也并非一无是处
从某种程度来说
世界需要复原乳这种
“经济适用奶”
在方便、易运输、实惠方面
它有着独特优势
也 常应用于 乳饮料、酸奶 等产品中
此次修订仅针对 灭菌乳
酸奶、奶酪、冰激凌等产品
仍可合法使用复原乳
但必须标出来
此次修订对灭菌乳进出口有啥影响？
中国原奶核心质量指标
优于欧盟标准
中国人的奶瓶子里
装的是世界级品质牛奶
国产灭菌乳产品
未来在国际竞争中
将更有竞争力
来源：光明网综合北京发布、农民日报、新华社、湖北发布、湖北日报、人民日报
编辑：王旭泉
审核：邵冰琦 富文佳
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